Ingredienser

• 1.5 kg tomat, (eller 3 burkar hela à 400 g)
• 3 st gul lök(ar)
• 5 st vitlöksklyfta(or)
• 3 msk olivolja
• 1 st lagerblad
• 1 msk strösocker
• 1.5 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk torkad oregano, torkad (eller 3 msk färsk)

Gör så här

1. Klyfta de sköljda tomaterna och skär bort stjälkfästet. Skala och finhacka löken och skiva vitlöksklyftorna tunt.
2. Fräs lök och vitlök i olivolja på svag värme i en stor gryta. Löken ska svettas och få lite färg, men inte bli bränd.
3. Häll ner tomater, lagerblad, socker, salt, peppar och vinäger.
4. Låt allt koka under lock på låg värme i ca 1 timme. Såsen kokar samman och blir ganska tjock och trögflytande.
5. Dra av grytan från plattan och smula ner torkad eller finhackad färsk oregano i grytan. Låt såsen dra ytterligare 15 minuter innan den serveras.